近日，国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”发布立项通知，由北京隆源自动成型系统有限公司（以下简称“隆源成型”）牵头承担的“个性化食品增材制造与智能化加工装备研制”项目获得重点专项支持。隆源成型是金科君创资本投资的北京三帝科技股份有限公司（以下简称“三帝科技”）旗下企业。

增材制造（3D打印）是一种利用计算机辅助设计，将虚拟的数字模型转换为三维实体的快速成型技术。由于增材制造技术能够满足模型设计和快速成型的高度专业化需求，目前在航空航天、工业制造、医疗健康等领域都已开展了大量的研究和应用。

在食品领域中，增材制造技术能够自由设计产品形状，摆脱传统生产中模具的束缚，有利于工厂小批量定制生产。针对不同的个体或人群，食品增材制造技术不仅可以实现外观上的个性化设计成型，还可以针对老年人、孕妇、消化吸收障碍等特殊人群，通过改变食品组成成分和食品质构，实现对营养的精准控制，个性化定制餐食。

随着增材制造技术的不断发展，全球对食品增材制造的需求也在不断攀升。据统计，2021年全球食品增材制造市场创造了2.26亿美元的收入，预计到2027年将达19.41亿美元。

目前，食品增材制造技术存在加工装备智能化、高效化、精准化程度不足，以及标准化、连续化、自动化水平不够等问题，严重制约了产业发展。为此，隆源成型联合中国农业科学院农产品加工研究所，基于隆源成型自主研发的粘结剂喷射打印设备、熔融沉积成型设备，开展技术装备适配性研究与装备集成，研发以食品水凝胶为原料的易吞咽食品和以食品基颗粒为原料的特殊造型食品，并对其安全性、可靠性等进行综合评价。

通过该项目的研究，将加快信息技术、生物技术、新材料技术和装备技术与食品制造业的深度融合，为个性化食品增材制造提供技术依据和支持，革新传统食品制备工艺，促进食品制造产业创新发展，满足市场对多元化、个性化、精准化饮食日益增长的需求。

三帝科技作为领先的增材制造装备与快速制造服务提供商，业务涵盖了3D打印设备的研发及生产、金属成品件快速制造、3D打印原材料的研发及生产。通过国千科技研究院、博士后工作站、企业自主研发团队“三位一体”的协同创新体系，可快速实现技术开发、产品开发和应用开发。公司自主研发的粘结剂喷射3D打印技术实现了中国3D打印技术从“点扫描”成型向“线扫描”成型的质变。目前，三帝科技及旗下企业已累计申报专利及著作权300余项（其中已授权发明专利52项），“十三五”期间承担了4项国家科技部重点研发专项。公司建立了较为完整的3D打印快速制造产业链，形成了“3D打印+铸造”、“3D打印+MIM”、“3D打印+康复医疗”等产业化解决方案，广泛应用于航空航天、汽车、轨道交通、船舶泵阀、工程机械、雕塑、康复医疗等领域。旗下主要品牌包括隆源成型、欣鑫铸造、青铜时代、七号科技、环球辅具等。